Jardiniere

Gestern waren wir mal wieder in einem fancy Restaurant essen - das Jardiniere. Es liegt mitten in der Stadt in der Naehe des City Centers.
Wir haben uns fuer das Tasting Menu entschieden, welches 8 Gaenge enthaelt. Es gab

1. Seared Yellowtail Jack, Seaweed and Sesame Vinaigrette
2. Maine Lobster, Bacon Panna Cotta and Tomato Gelée
3. Smoked Sockeye Salmon, Tapioca, Apple and Tsar Nicoulai Caviar
4. Housemade Potato Gnocchi, Braised Guinea Hen,
   Chanterelle Mushrooms and Roasted Grapes
5. Liberty Farms Duck Breast, Blackberries, Foie Gras Ice Cream and Pistachios
6. Prather Ranch Lamb, Fava Beans, Fennel and Niçoise Olive Jus
7. Mt. Tam, Peaches, Marcona Almonds and Celery Confit
8. Tahitian Vanilla Crème Caramel, Turkish Figs and Toasted Pinenuts

Hier sind Fotos von den letzten drei Gaengen:

Alles war sehr gut, allerdings die Foie Gras Ice Cream (Lebereis) war sehr merkwuerdig.